““N年前，俺还是少女的时候，买过一本教做小食的书，里面有一道就是这个家乡炒米粉了，至今记的好清楚（老人家都是这样，远的记得很清楚，最近的就记不住了），当时第一次就做的非常成功，老爸与妹妹吃的津津有味的，那时候就觉得自己对做菜非常有潜质了；这次做的也很不错，轮到儿子吃的津津有味啦！这回做这个炒米粉也同样是在老地方，俺爸家里” ”
食材明细
家乡炒米粉的做法步骤
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1备材料
2
蛋打开，叉烧、红萝卜切粗丝、葱白切粒，余下的部分切段
3
干米粉用热水泡5分钟左右
4
鸡蛋液用油煎成蛋皮
5
泡过水的米粉滤去水份、抖松，蛋皮切粗丝
6
热锅，下稍多的油量，爆香葱白粒
7
下晾去水份的米粉
8
把米粉两面煎至有点金黄色，有点带脆的
9
下叉烧、红萝卜丝
10
下蛋皮丝炒均匀
11
下调味料，炒松，至入味均匀
12
最后投下葱段，拌炒一下，就可装碗了
使用的厨具：炒锅
