酱香茄条

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  1

  茄子切成长条。

2

将茄条放到热油中炸。

3

炸软后盛出。

4

将肉切长条放蛋清、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。

5

水烧开放肉滑散变白捞出过凉。

6

锅内下葱姜，放入黄豆酱两匙翻炒香。

7

入茄条翻炒片刻。

8

加入肉丝翻炒。

9

最后加撒上蒜片和香菜末即可。

10

出锅装盘。