切达奶酪吐司

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  1

  把奶酷片撕碎，加入牛奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化

2

加入10克高粉煮成团状，取出放凉后包上保鲜膜，冷藏1小时。

3

把冷藏好的面团和200克高粉，30克糖，四分之一小匙盐，90克水，3克酵母粉混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。

4

加入15克黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。

5

加入切碎的蔓越莓干，再搅拌10分钟。

6

把面团放入容器内盖上盖，进行基础发酵。

7

酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）

8

发酵好的面团等分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

9

整形成长条形。

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编成辫子状。

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放入吐司模内，放到温暖湿润处进行二次发酵。（我的这个模具并不是太合适的，用21.7cm*9.4cm*7.7cm的不粘吐司模较好）

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发酵好后，表面均匀地刷蛋液，撒酥松粒。

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烤箱预热后，180度30分钟左右即可。出炉后即刻脱模。

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成品图

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成品图