““买不到猪油又想尝试制作酥皮点心，于是我就大胆尝试用植物油代替猪油，没想到成品味道非常好，葵花籽和玉米油味道清淡，花生油香气四溢~ 这次用花生油制作的榨菜鲜肉月饼外皮酥酥软软，带着花生的坚果香气，内陷肉香四溢，一口咬下去榨菜脆脆的口感绝佳~~” ”
食材明细
榨菜鲜肉月饼（植物油版）的做法步骤
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1水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好
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水油皮原料面粉、植物油、盐、糖、水混合好
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揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）
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揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）
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油酥原料一边倒油一边翻拌面粉，能成团即可
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揉匀，盖好盖子醒面20分钟（建议面揉的软一些）
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醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）
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醒面期间制作肉馅，猪肉馅、榨菜粒、葱姜末、鸡蛋液、生抽、 料酒、耗油、香油、五香粉、胡椒粉、鸡精混合搅打上劲（鸡蛋液留少许用来刷表皮，肉馅太稠可加入适量水）
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将水油皮和油酥对应分等分
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取一份水油皮摁开，包裹住一份油酥
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封口朝下摁扁
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擀成长条卷起
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竖着放置
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擀成长条卷起，然后再重复一次
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长卷两端向中间折，摁扁
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擀开成皮
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包入肉馅，封紧口
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封口向下放入烤盘，稍稍摁扁，烤箱预热好180度10分钟
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取出刷一层蛋液，撒少许芝麻，180度再烤10分钟
包入馅料时封口要严，否则容易肉馅，如果觉得封口不够严要破，可以在封口处沾少于水，再糊上一点面粉 -使用的厨具：电烤箱
