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食材明细
椰香薄脆饼干的做法步骤
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1黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大
2
分次加入蛋白，搅打均匀
3
低粉、椰粉混合过筛两次加入其中
4
翻拌均匀后用手捏成团
5
用保鲜膜包裹面团放冰箱冷藏15分钟
6
取出冷藏后的面团整成3cm的圆柱，再冷冻至硬
7
切成2mm的薄片
8
码放入烤盘，放入预热至155°的烤箱，10分钟
1、这个方子的面团比较稀，所以建议先用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一下再取出进行冷冻定型； 2、这款饼干最难的地方其实是在切上，切片的过程比较考验刀工，除了要薄还要薄得一致，所以在切的时候底部多少会裂开，用手稍微捏下就可以，因为进烤箱后会膨胀，所以关于切得丑这点，无需太纠结； 3、饼干的烤制必须低温烘烤，而且时间不宜过长，控制在15分钟之内，十分钟左右周边泛黄就可以出炉进行放凉，如果喜欢上色重点，也可以多放一会； 4、如果想要饼干有点变化，在出炉的时候趁着饼干还软可以用筷子或者用手压一下，不过饼干凉后会很脆，这样的造型更容易破。 -使用的厨具：电烤箱
