橙香砂糖饼干

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/01/07/20130107063859812870282.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“一直都想做一道关于糖渍橙皮丁的饼干,但一直都没有看到很现成的配方。看到别人做,就越发地心痒痒起来。于是把孟老师的柠檬皮砂糖饼干的方子给改了改,做了这道橙香砂糖饼干。效果看起来还不错,而且,似乎也比较受欢迎”

食材明细

主料
辅料

橙香砂糖饼干的做法步骤

  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加糖粉用橡皮刮刀拌匀
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:3
    3
    再用打蛋器搅打松发
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:4
    4
    分次加入全蛋液,打匀
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:5
    5
    加入糖渍橙皮丁,搅打均匀
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:6
    6
    低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油中
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:7
    7
    用手抓匀成面团
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:8
    8
    整形成直径约3-4CM的圆柱,包好保鲜膜,放入冰箱冷藏约3小时至凝固
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:9
    9
    取出凝固好的圆柱,在表面刷蛋白
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:10
    10
    滚上粗砂糖
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:11
    11
    切成厚约1CM的圆片,
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,烤25分钟左右,熄火后继续焖10分钟出炉
  • 橙香砂糖饼干的做法步骤:14
    14
    表面金黄,出炉
  • 面团表面刷蛋白不用太多,只要均匀地刷上一层即可。也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固,但不要冻太久,以免太硬不好切。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙  

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