““小时候常听大人说“小葱蘸酱,越吃越胖。”其实在当时物资比较匮乏时,这无疑是大人们对美好生活的一种期望。 从现代营养学角度来论证,葱富含胡萝卜素,维生素C,可食纤维,无脂肪,低热量;而酱是黄豆做的,富含蛋白质,维生素和矿物质等;两者搭配,无疑是黄金组合了。 除此之外如黄瓜、水萝卜、生菜、尖椒等可生食的蔬菜,以及一些时令山野菜,都是不错的蘸酱之选。” ”
食材明细
蘸酱菜的做法步骤
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1瘦肉切丁,葱白切丁;
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锅中倒入适量油,将葱丁和肉丁同时加入翻炒;3
待肉丁变色,加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀;4
加适量水,中火慢慢熬煮;5
待锅中水气慢慢熬净,酱汁收浓,即可关火出锅;6
生食蔬菜洗净,切成条状;7
蘸酱菜完成,十分爽口。
1.蘸酱菜最主要的还是炸酱,需要掌握好火候,用铲子不断在锅中推搅,如果担心糊锅,可在最后阶段,转成小火,更容易控制;2.生食蔬菜一定多清洗几遍,保证入口安全;3.对于胃肠不好的人来说,葱、蒜等辛辣食用要少食为宜,切勿贪口造成身体不适失。 -使用的厨具:炒锅