““乳酪蛋糕确实非常的美味，它的清香，它的细腻，那种入口即化的感觉让人久久回味。奶油奶酪是我自制的，有兴趣的朋友可以看看：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-430890.html” ”
食材明细
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤
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1准备所需材料。
2
将奶酪放入盘中，再将盘放热水锅里。
3
打搅至顺滑状态。
4
加入软化的黄油。
5
再打搅到完全融合顺滑状态。
6
蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀
7
倒入11克玉米淀粉
8
将其拌匀。
9
牛奶倒入奶锅内，放炉子上小火煮沸。
10
煮沸的牛奶倒入蛋黄中。
11
迅速搅拌均匀。
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将拌匀的蛋黄糊重新倒入奶锅中。
13
开小火加热，边加热边搅拌，直到成糊状。
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将蛋黄糊趁热倒入奶酪中。
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将奶酪糊和蛋黄糊打搅至顺滑状态。
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盖上湿布备用
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蛋白分三次加入55克白糖打发至湿性发泡状态。
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将打发的蛋白分三次加入到奶酪糊中。
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充分翻拌均匀。
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将6寸圆底模底部包上锡纸以防进水，蛋糕糊倒入模具中抹平。
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烤盘内倒入1-1.5厘米的热水，然后放上模具。
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烤箱预热，放中下层180度烤15分钟，然后降底温底160度烤25分钟，上色后即关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜脱模食用。（图中是回缩后的样子）
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成品
三个大小中等的鸡蛋就差不多是配方中份量。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
