““作为一种大众化的食物,南北方的发糕无论是做法,还是口味都存在着较大的差异。南方以米粉为主料,北方则是以各种面粉混合做成。今天做的这款牛奶发糕,属于北方做法,很简单,却很好吃。” ”
食材明细
牛奶发糕的做法步骤
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1将面粉、淀粉、白糖与酵母粉共同倒入盆中,搅拌均匀;
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加入牛奶搅拌成粘稠的糊状;3
取一个容器,底部洒上黑芝麻,将面糊倒入;4
将面糊抹平,放上几颗红枣装饰;5
蒸锅中提前小火加热,约温度为30-40度时关火,将发糕放入,醒发1小时;6
醒发好的发糕,已经发起很高了;7
大火烧开锅,上气后蒸30分钟,关火,焖5分钟,再出锅;8
用脱模刀脱模后,底部朝上,晾一晾;9
切块或掰着吃皆可,奶味浓郁,香甜可口。
1.如果想脱模省事,可在模具底部抹一层薄油,洒些如葡萄干,芝麻之类的,也可以选择不沾模具;2.白糖的量可根据个人喜好随意添加,可多可少;3.如果不喜欢太浓的奶味,可以选择用水代替奶;4.蒸的时候一定要全程使用大火,不然蒸不熟,内部会发粘;5.发糕要趁热吃,如果一次吃不了,下次一定要热透才能吃。 -使用的厨具:蒸锅