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食材明细
红烧茄子的做法步骤
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1茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
2
锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
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炒好的糖色
4
放入茄子块翻炒至茄子变软
5
锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
6
锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
7
待水分快干时大火收干水分即可
炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。 -使用的厨具：炒锅
