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食材明细
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备材料。
2
蓝莓裹粉备用。
3
克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。
4
克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。
5
用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。
6
倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。
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分次加入蛋黄。
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搅拌均匀。
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混合好的奶酪糊过筛3遍。
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将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。
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分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。
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将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。
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将面糊挤入模具8分满。
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将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。
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成品欣赏。
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使用的厨具：电烤箱
