生煎包

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  菜秧清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

2

面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

3

再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。

4

包入馅心。

5

生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。

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倒入开水【冷水也行】没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。

7

待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。

8

加盖闷一下即可出锅。

9

柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。