香蕉戚风

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  1

  蛋黄蛋清分离

2

蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

3

将香蕉泥加入2中

4

将香蕉泥加入2中

5

继续加入牛奶

6

低筋面粉和盐过筛到蛋黄面糊中

7

用刮刀刮拌均匀备用

8

蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器出现直立的尖头

9

先取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊中

10

划拌均匀后倒回剩下的三分之二的蛋白泡中

11

用刮刀翻拌均匀，不可以划圈搅拌，划“8”字比较好

12

将搅拌好的面糊倒入到模具中，用力震出大气泡，放入预热170度的烤箱中，烤40分钟

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取出倒扣，等放凉后脱模即可