端午情深——全肉咸蛋粽

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  粽叶沸水汆烫

2

肉糜加入蛋清、绍酒、生粉、生抽搅匀，用手在盆中反复摔打，约半小时

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反手折成一个漏斗

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填入1/3肉糜

5

放入一个咸蛋

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剩下1/3填满肉馅，稍微留一点点空隙

7

开口长叶翻过来，下方捏成三角，两边收紧

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再顺势折过来

9

折到最后，用线扎紧

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水煮开，隔水蒸15分钟

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完成