梅干菜肉粽

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  主要原料图。

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猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。

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糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧）

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锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。

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再把瘦肉放入略炒。

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加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。

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在还剩少量汤汁时，放入干菜。

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略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。

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新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。

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取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。

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先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。

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把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。