““鳘鱼，学名米鱼，俗名敏子、敏鱼，形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鳘鱼肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料，这在我们温州有盛名的。功效：健脾养脾、养肾补肾、补血养血” ”
食材明细
酱香鳘鱼的做法步骤
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1准备材料，处理好鳘鱼待用
2
冷水下鳘鱼加姜片烧开
3
水烧开后放少许料酒去腥，之后捞出鳘鱼
4
热锅凉油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱，料酒，白糖快炒
5
鲜美的鳘鱼出锅了
使用的厨具：平底锅
