剁椒烧冬瓜

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  1

  冬瓜去皮，切成大厚片；

2

五花肉切丝，姜切片；

3

起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒剁椒至出红油；

4

加入姜片，爆出香味儿后，在加入五花肉，煸炒至肉丝变色；

5

加入冬瓜，翻炒均匀，至冬瓜片边缘微微透亮；

6

加入适量开水，没过冬瓜1/3即可；

7

加入泡山椒，翻炒均匀，大火煮开，盖上锅盖，小火焖炖至冬瓜熟烂；

8

加入酱油和醋调味；

9

加入少许盐和糖调味儿；

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最后少量多次加入适量水淀粉，推至汤汁略浓稠，即可。