缎带抹茶慕斯生日蛋糕

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  先制作心形图案，20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀

2

加入20g低粉，搅拌均匀

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分次加入20g蛋白

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搅拌至顺滑

5

用刮刀取少许面糊放在模具的空心处，抹平

6

将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬

7

下面来制作抹茶缎带，鸡蛋两个打散

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加入低粉和抹茶粉

9

搅拌均匀

10

蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩

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打发好的蛋白加入抹茶面糊中

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翻拌均匀

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倒在冻硬的心形面糊上

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抹平，入预热好的烤箱180度烤10分钟

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烤好放凉后裁成条，围在模具四周

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接下来制作慕斯糊，牛奶入微波炉叮20秒，加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化，放一旁降温

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淡奶油加10g糖打至8成发

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将放凉的牛奶液倒入淡奶油中，拌匀成慕斯糊

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寸戚风横切三片，外面剪去一圈，先放一片到模具中（戚风制作方法看我之前的菜谱）

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倒入三分之一的慕斯糊，抹平，表面撒葡萄干，盖上一片蛋糕片，再倒三分之一的慕斯糊，抹平，再撒葡萄干，最后盖上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，抹平

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最后表面撒可可粉，用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可（巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱）

22

来个点蜡烛的