灌汤煎饺

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  准备好材料，猪肉让店家绞成肉末

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十五克左右的浓醇高汤，加入30ML温水搅匀

3

肉未加入少量盐，一点老抽搅拌起劲后加入少量浓醇高汤水

4

搅拌至起劲后继续分次加入浓醇高汤水，直至肉未完全吸收汤水

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盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，让肉未稍为凝固

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取一块面皮，放上冰冻好的肉未

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包成饺子

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不粘锅烧热，加少量油，放入包好的饺子

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大火烙3分钟(烙制时间根据自家火力大小)，加入适量清水，没到饺子1/5即可，盖上盖子，煮至水干，转小火烙至底部金黄即可盛出