【红豆奶油夹心蛋糕】

• 
  1

  准备材料。

2

两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。

3

蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。

4

蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。

5

三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。

6

再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。

7

烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。

8

淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。

9

烤好后撕去油纸晾凉。

10

抹上奶油，撒上红豆。

11

切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。