““记得第一次做刀切馒头是初二的时候,那时候还没有任何做饭的经验。时隔数年,依然记得当时的场景。今天再做一次刀切馒头,不过要换一种方法,让最后的成型更漂亮。” ”
食材明细
刀切馒头卷的做法步骤
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1早餐奶与凉水混合,用微波炉中火加热15秒,加入酵母粉搅拌均匀;
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将面粉倒入面盆,慢慢倒入奶液,搅拌成絮状;3
然后揉成面团,静置5分钟;4
然后再揉一遍,面团很容易就能揉得光滑细腻,面盆加盖,醒发40分钟;5
醒发好的面团,内部组织呈现蜂蜜状;6
面板上撒干面,将醒发好的面团充分揉搓排气后,切分成两块;7
取其中一块面团,擀成长方形薄面片,上撒一层干面;8
从短边一头卷起;9
切成8段,另一块面也如此操作;10
屉上刷油,馒头卷入蒸锅,小火加热;11
待锅中水烧开,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,即可出锅。
卷卷前要多撒干面,卷时要松一点卷,这样最后蒸出来的成品层次才分明。 -使用的厨具:蒸锅