““一碗好汤，是要慢慢耐心的煲，用小火细细的熬，才会营养、才会香浓、才会回味无穷……而史云生上汤的原汁原味，鲜香味浓，正是符合了一碗好汤的全部特点。” ”
食材明细
【史云生原汁上汤试用报告】鲜虾豆腐羹的做法步骤
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1原料
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鲜虾去头去皮挑去虾线用料酒、少许食盐、蛋液、淀粉抓匀稍稍腌渍一会
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小火腿切丁。
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豆腐切成丁
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切好丁的豆腐放入沸水锅中煮两三分钟，去除豆腥味。
6
腌渍好的虾仁滑熟盛出备用。
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锅中放底油，放入葱姜片爆香，加入史云生上汤原汁（可以适当加些清水，不然会有些咸）
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烧沸后，放入豆腐丁烧沸。
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依次放入豌豆、火腿丁。
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放入滑熟的虾仁。
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再次烧沸后用水淀粉勾薄欠。
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鸡蛋打散。
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沿着锅边倒入打散的蛋液。
14
蛋花形成后关火。
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最后滴上几滴香油即可。
使用的厨具：炒锅
