红酒黑椒牛扒

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“身为资深的好吃佬,是不会放过任何一样美食的,自己做菜即享受了烹饪的乐趣,也增加了味觉食欲,比较倾向中餐的我,一直想尝试这道红酒黑椒牛扒。营养价值高,也扩大自身厨艺范围。上网搜索了不少功略,决定尝试。这道菜的主要时间都花在了准备食材的前期过程中,后面浇汁和摆盘简单。而且最关键的是趁热吃才有感觉,这是决定牛扒的口感一个重要因素。花儿的第一次西餐体验结论是:西餐看似简单,其实是有难度的,要保留食材营养,保持食材本身的鲜嫩以及可口、美观、饱肚都是涉及到的。老公喜欢十成熟,吃习惯了中餐的后遗症。”

食材明细

主料
辅料
配料

红酒黑椒牛扒的做法步骤

  • 红酒黑椒牛扒的做法步骤:1
    1
    先将需要的制作这道菜的食材整理好,清洗。超市购的黑椒汁,番茄切片,青椒切大片,鸡蛋,蛋清准备好。注意:为了节省进食时间,先将荷包蛋、青椒等其它调料先做成可食状态。
  • 红酒黑椒牛扒的做法步骤:2
    2
    超市购入的牛扒洗净吸水后,用肉捶或刀背将肉片拍松软。让牛扒自然涨大。
  • 红酒黑椒牛扒的做法步骤:3
    3
    之后倒入适量黑胡椒.红酒.盐.蛋清用手抹匀至半吸收。
  • 红酒黑椒牛扒的做法步骤:4
    4
    倒入水淀粉抹匀,将牛扒腌制20-30分钟直到调料被完全吸收。
  • 红酒黑椒牛扒的做法步骤:5
    5
    将黄油烧至五成热,放入牛扒肉,正面1分钟,再翻面1次。煎至完全变色后,用筷子插入牛扒中间部位,如有血流出就是七分,全熟就再小火一会出锅。
  • 红酒黑椒牛扒的做法步骤:6
    6
    出锅后将调好的黑椒汁直接淋入牛扒上,摆好其它配料即可食用。超市购买的黑椒汁可以直接淋上去的,但要微波加热一下。
  • 使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
    所属分类: 主食   家常菜  

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