自制青花椒油

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“院子里的青花椒长势喜人,某天空闲就要儿子采摘了些,没有晾晒过的。保持了原有的清新 香麻,更重要的是新鲜。”

食材明细

主料

自制青花椒油的做法步骤

  • 自制青花椒油的做法步骤:1
    1
    新鲜青花椒摘去叶和茎。(上面有刺,用剪刀剪)
  • 自制青花椒油的做法步骤:2
    2
    用水冲洗去除灰尘和杂质。
  • 自制青花椒油的做法步骤:3
    3
    洗净的青花椒沥干水分。
  • 自制青花椒油的做法步骤:4
    4
    锅里油烧热。
  • 自制青花椒油的做法步骤:5
    5
    把烧热的油分次淋到花椒上面。
  • 自制青花椒油的做法步骤:6
    6
    第二次淋上热油。(分次淋油都是为了提取清香成分)
  • 自制青花椒油的做法步骤:7
    7
    锅里油烧热,全部淋到花椒碗里。
  • 自制青花椒油的做法步骤:8
    8
    趁热盖上盖,再次提取花椒的清香成分。
  • 自制青花椒油的做法步骤:9
    9
    捞出花椒,回锅去除水分即可。色泽淡黄,味道清香。
  • 如果是炸制花椒油,一定要用清水先浸泡一下,这样可以避免油炸时立马炸糊而失去色泽和香气。炸制花椒时油温不宜过高。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅
    所属分类: 懒人食谱  

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