““小的时候，每年过年妈妈都会做好多腊肉，但是腊过的肉皮会变得好硬，每次妈妈都会把腊肉皮给攒起来，等腊肉吃完之后就把皮放一起煮烂，炒来吃，那滋味软糯可口，简直太美味了。” ”
食材明细
小炒腊肉皮的做法步骤
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1准备材料
2
腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。
3
压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。
4
盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。
5
青椒大蒜蒜头全部切好。
6
压好的肉皮切成条。
7
大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。
8
倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。
9
放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的)。
10
放入大蒜叶少许老抽和清水，翻炒均匀即可出锅。
肉皮放的时间比较长，所以煮之前一定要清洗干净然后再煮。没有高压锅就直接用锅煮，煮至筷子可以轻松插穿即可。配料可以根据自己的口味来搭配。盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的。出锅前尝尝味道，根据自己的口味来调味。 -使用的厨具：炒锅
