卤牛肉

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  把牛排肉用两小勺盐、两小勺白酒、花椒、胡椒面、拍碎的姜、葱腌制半小时以上。

2

锅中倒入自己之前卤肉的老卤水，一碗清水，再添加一大勺特级酱油、辣椒、花椒、香叶、桂皮、大料、小茴香、一小勺白酒烧开。

3

放入腌好的牛排肉、葱段和老姜大火烧开，小火慢卤。

4

煮至一两个小时左右，用筷子能戳入牛排肉即可。

5

捞出稍微放凉。

6

切成片装盘。

7

最后撒上花椒面。