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食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪与牛奶混合，用隔水加热的方法搅拌至奶油奶酪完全融化没有颗粒。
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加入黄油。
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继续搅拌至融化。
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继续搅拌至融化。
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加入蛋黄，快速搅拌均匀，然后从热水上取下。
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筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
7
搅拌均匀。
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蛋白放入无水无油的盆里，分两次加入细砂糖。
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打到湿性发泡。
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把三分之一的蛋白倒入乳酪糊中。
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上下翻拌均匀。再取三分之一的蛋白拌入乳酪糊中翻拌均匀。
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然后把拌好的乳酪糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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把蛋糕糊盛入模具中震两下，烤盘中盛入清水，放入模具。如用活底蛋糕模具，底部应包上锡纸。
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烤箱预热，水浴法，中层160度60分钟。
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烤好的蛋糕脱模后，冷藏4个小时即可。
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成品图
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成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
