【紫薯姜撞奶】

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“姜撞奶加一点紫薯 颜色更加漂亮也更有味道”

食材明细

主料

【紫薯姜撞奶】的做法步骤

  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:2
    2
    紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:3
    3
    捣成泥
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:4
    4
    这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:5
    5
    锅中倒入牛奶加热
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:6
    6
    g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:7
    7
    根据个人口味加入适量白糖
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:8
    8
    中火慢慢加热,不断搅拌
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:9
    9
    加热到四周开始起小泡,关火
  • 【紫薯姜撞奶】的做法步骤:10
    10
    快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
  • 使用的厨具:食物调理机、煮锅
    所属分类: 甜品   粤菜   儿童   下午茶   秋季食谱  

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