草莓蛋糕盒子

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  准备好做蛋糕的材料

2

准备无水无油的盆子，分出蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱待用

3

准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化

4

加入过筛的低筋面粉

5

十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌

6

面糊里先加入一个蛋黄

7

分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄

8

蛋黄糊搅拌好，放一边备用

9

打发蛋白，30克糖分3次加入，打发到湿性发泡，同时预热烤箱上火120度，下火170度

10

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀

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把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀

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蛋糕糊混合好的状态

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蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，依靠面糊的流动性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一点，有大气泡的地方用牙签划一下

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烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度烤20分钟

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烤熟后取出脱模放凉

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按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘蛋糕胚可以做3盒）

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草莓用盐水浸泡几分钟

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草莓去蒂切成小块备用

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克淡奶油加入25克细砂糖打发

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淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了

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淡奶油装入裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴，挤出来的淡奶油比较厚

22

盒子底部放上一片蛋糕胚

23

淡奶油铺满蛋糕胚，淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄

24

在淡奶油上面铺上一层草莓

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按照步骤22-24，再重复铺一层蛋糕奶油和草莓

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好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的动物性奶油，吃起来一点都不腻