““玫瑰有很多种颜色,红色的妖艳,白色的素颜,蓝色的妖姬,而紫色的呢?今天做了一款紫薯玫瑰,论外貌几分神似,论味道入口,细细咀嚼,蛮有劲道,余后还有点儿淡淡的甜,这份“甜”来自紫薯本身,则显得更加自然。” ”
食材明细
紫薯玫瑰的做法步骤
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1煮熟紫薯
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用37 °C左右温水,将高效活性干酵母粉溶解3
用溶解干酵母粉水,将面粉和紫薯和成面团4
将和好面团,放置温水中隔水发酵1个小时左右5
将面团分成5小块,用擀面杖干成圆形,叠在一起6
将叠在一起的面皮,卷起来,然后从中间切开,则可作成紫薯玫瑰。
1.紫薯和面的时候,一边放紫薯,一边加面粉,整放的话,面团会被和得很稀。2.发酵时间,根据面团发酵情况而定。做紫薯玫瑰的话,发酵不需要太久,发得太 膨了,会影响玫瑰的美观。 -使用的厨具:蒸锅