“”
食材明细
豉香牛肉辣酱的做法步骤
-
1将干辣椒和花椒分别在锅内炒干(辣椒切碎,也可以料理机打成粉末备用)。
2
蒜,生姜切末;牛肉切小粒,不可太小,稍微大点吃起来有嚼劲;熟花生米碎。3
炒锅内放足够多的油,烧热后将牛肉粒放入炒干水汽。4
再放入生姜末和蒜末炒香,加入辣椒粉和花椒粉;再先后放入豆豉、一包葱伴侣大酱、三大匙郫县豆瓣酱炒均匀。5
最后放入一大匙白砂糖搅拌均匀开小火熬至基本没什么水分,先后再加入100克擀碎的花生米、炒熟的白芝麻搅拌均匀。
1、炒酱的油一定要够多,最好是辣酱能够被油完全覆盖,这样不用放冰箱也可以保存很久;2、花生米一定要在最后放入,先放的话会影响脆脆的口感。
所属分类:
私房菜