香煎粢饭糕——剩米饭变美味小吃

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  家里剩米饭有多少，算多少。最好多一点，少了做起来也麻烦，先把剩米饭打散。放盐、葱花，搅拌均匀。

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像揉面团一样，多揉几下，我喜欢粢饭糕里能看见米粒，所以照片上这种程度就可以了，如果你不喜欢米粒的，就继续揉。

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找一个干净的无油无水的容器，容器底部和容器四周都铺上保鲜膜（我的容器比较小，一张保鲜膜就搞定了）。把揉好的米饭团放到容器里，压实，按紧。这里很重要，不按紧，就不好成型。

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将露在外面的保鲜膜盖在米饭团上，盖上盖子，放到冰箱冷藏1—2个小时。

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取出来切片，或其他形状。起油锅，油5成熟时，转小火，慢慢煎至两面略带浅黄色即可。个人建议切小一点的形状，而且煎的时候，一定要分开，粢饭糕受热会变软，粘在一起就成了一团了。吃的时候，可以抹点番茄酱，我煎好粢饭糕的时候才发现家里没有番茄酱了。于是就用自制的香菇肉酱代替的，没想到味道出乎意料的好，O(∩_∩)O~！【香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》】