清热祛湿沙葛猪骨汤

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  准备好材料。

2

赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。（赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。）

3

猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。

4

煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。

5

沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。

6

将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。

7

将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。

8

放入适量清水(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。

9

关火前加入适量的食盐调味即可。