可可曲奇饼干

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2013/12/06/20131206105350663857297.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“家有小馋猫丫头,又缠着要吃带有巧克力味道的饼干。好吧,动手吧,况且自己比她吃得还多,嘿嘿。    由于不喜欢黄油的味道,也不喜欢太甜,所以每次的饼干都是按照我自己的方式做,将原来各位大师的方子改得一塌糊涂,黄油减量,糖粉减量,那么就要加鸡蛋液或者牛奶,感觉鸡蛋液加多了会有腥味,所以就加牛奶,黄油的量减少了,怕不酥脆,所以喜欢用一部分玉米淀粉来代替面粉,做出来还是很好吃的,不是入口即化的感觉,但是还是很酥脆的。实在想更加酥脆一点的话,那就添加1至2克泡打粉吧,个人觉得这样很好,所以泡打粉就免了,至少这样又少了一样添加剂,呵呵......”

食材明细

主料
辅料

可可曲奇饼干的做法步骤

  • 可可曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,将细砂糖和糖粉与黄油混合融化
  • 可可曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    将黄油与糖粉和白砂糖混合均匀后,用打蛋器打至疏松
  • 可可曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    分次加入鸡蛋液和牛奶打至疏松
  • 可可曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    将低筋面粉、奶粉、可可粉混合过筛
  • 可可曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    将所有材料混合均匀,用刮刀上下搅拌
  • 可可曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋里,裱花袋提前转好裱花嘴
  • 可可曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    挤出圆圈状在铺好烤纸的烤盘上
  • 可可曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱中层,上下火,180度烤5分钟,然后160度再烤5分钟即可
  • 一:如果喜欢黄油味和喜欢较甜味的,可以将方子中黄油的量改为130克,糖粉量改为60克,这样就不用加牛奶了,烤出来的曲奇更加酥脆;二:裱花袋中一次不要装太多会好挤一些;三:烤的时间根据各家烤箱的功率而定,注意观察。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   曲奇  

    你可能还喜欢