椰汁火龙果西米露

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  准备原料：火龙果、西米、椰汁、栀子（中药店有售）

2

栀子洗净

3

捣碎栀子加适量水煮15分钟

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滗出栀子水，去渣洗净锅

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将栀子水倒回锅里，并煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌，待到西米剩下一点白芯里，停火

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盖上锅盖焖到西米完全透明

7

备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒在筛子里过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的

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黄色的西米，晶莹剔透，Q可爱。

9

将火龙果洗干净，在1/4处切一刀，分成大小两半

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用汤匙将果肉轻轻挖出来（用挖球刀可以挖成圆球状），保留果壳的完整，待用。

11

将椰汁倒进锅里加热，然后将西米和火龙果肉一起倒进锅里，略煮滚即可

12

待晾温盛起，装回原来的果壳中。