跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】

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“帅一直偏爱有嚼劲的面包,欧包类的都喜欢,法棍那是最爱    今天给大家推荐一款相对来讲口味介于欧包和软式面包之间的面包:【俄罗斯啤酒面包】    这款面包属于硬质面包的一类。由于大量用了低粉,含水量也较少,所以口感酥软。外加上果仁的馅儿料吃上去一点都不比软式面包差。兼顾了口感和味道,原料中还加以少许啤酒更是风味独特,很不错的一款面包,想知道什么味儿吗?    动手一起做吧!   我们的口号是:帅行你也行”

食材明细

主料
辅料

跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤

  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:1
    1
    准备以上原料
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:2
    2
    把原料揉成面团(只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段)后25度发酵1小时 至两倍大小
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:3
    3
    排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:4
    4
    擀成矩形
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:5
    5
    撒上核桃碎和葡萄干各40g
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:6
    6
    卷起后放入烤盘
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:7
    7
    度室温发酵一小时十五分钟因为此面包不是松软的口感,不用高湿度的发酵
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:8
    8
    刷全蛋液
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:9
    9
    用刀片斜着划三道
  • 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】的做法步骤:10
    10
    烤箱预热170度 上下火烤制30分钟即可。注意:上色之后加盖锡纸
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

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