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食材明细
油焖茭白的做法步骤
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1茭白去外皮清洗干净；
2
切成滚刀块；
3
炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒；
4
上盖焖约30秒，翻炒一下接着焖，重复5次左右，使得茭白表皮起皱；
5
加适量盐、白糖翻炒均匀；
6
调入生抽、少量老抽不停翻炒；
7
淋入香油，翻炒均匀即可；
8
美味制作完毕喽～
烹调心得：1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存； 2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。 -使用的厨具：不粘锅
