红烧排骨

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  原料图。

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锅中倒入适量水，放入排骨焯水3分钟，去除血水。

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焯好的排骨捞出，沥干水分备用。

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葱姜蒜切段儿备用。

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锅中倒入适量油烧热，倒入排骨煸炒。

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待排骨煸出香味，放入葱姜蒜和八角，桂皮，橙皮继续煸炒。

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倒入料酒和老抽继续煸炒。

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倒入开水，没过排骨即可。

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放入冰糖和盐，然后盖锅盖，大火烧开后改中小火慢炖40分钟至排骨软烂。

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放入适量鸡精，大火收汁后，出锅。