花雕蒸蟹

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  活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。

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蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~

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所有调料入碗调匀。

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青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。

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上蒸锅蒸8分钟。

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出锅撒上香菜即可。