““春季万物复苏，是身体各种脏器最好的调养之季，肝又是生命之源，所以补肝最为重要，而在当季的蔬菜中菠菜是补肝最好的蔬菜。食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。 菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。菠菜吃前可以先用热水焯烫一下，这样可以去掉一些草酸。” ”
食材明细
春季养肝碧绿汤—菠菜虾仁粉丝汤的做法步骤
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1粉丝用温水泡软，如果粉丝较长，用剪刀从中间剪一下；
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冷冻虾仁用水解冻后，剔除虾线；
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姜去皮切姜丝，葱切葱花；
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菠菜洗净去根、去除烂叶，中间切一刀；
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锅中放清水烧开，将菠菜略焯一下，捞出沥干；
6
砂锅中重新放入适当的清水，加入姜丝、虾仁，大火烧开；
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水开后，下入菠菜、粉丝，中火煮5分钟；
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放入盐、鸡精调味，最后洒上葱花、淋上少许香油，即可出锅。
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放入盐、鸡精调味，最后洒上葱花、淋上少许香油，即可出锅。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
