紫薯辫子馒头

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  材料图。（摆好东西忘记拍了，紫薯放进牛奶里才想起来拍）　　　　

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将紫薯放进牛奶里，加放滴柠檬汁（白醋也可以）用搅拌哭打成细腻的奶糊。将酵母放下糊中。

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我用面包机和面，这两天有条胳膊痛，将奶糊和面粉倒入面包机桶中，拌成絮状。　　

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启动面包机发面程序，(因面包机不同程序也有不同，我的这个发面程序是先和后发。因为面团较大，没有在面包机桶中发，面团和好后放盆中在烤箱里面发的。　　

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发好的面团排气后分割整形。　　

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搓成均匀的长条状，三条一组，编成辫子状。　　

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改刀后直接分割成小段，入笼。　　　　

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冷水上锅，水开上汽后蒸二十分钟。因为忘记看表，中间开锅看了一次，用手试一下，哈哈，留下一个手印。

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蒸好的馒头颜色稍有改变，还是很漂亮的。