葱焅大排

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  1

  大排用刀背敲松

2

用啤酒瓶将大排敲到2倍大

3

左边下面是敲好的，右边是没有敲得

4

敲好的大排，放在盆里，倒入一半的生抽和老抽，1勺糖，一个全蛋

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捏匀后，腌渍20分钟

6

下生粉，醒5分钟

7

热油小火放葱爆香

8

大排下锅，每面不超过10秒钟

9

煎好拿出，备用

10

锅子放一碗水，把剩下的调味料统统放进锅子里，大火煮开

11

放入大排，盖盖，中火5分钟

12

水淀粉水下锅，收汁，20秒出锅