““忽然地,重庆就春光明媚了。走在路上,风儿很轻,阳光也如风般温润灿烂。今天继续用27元网购的平底锅做晚餐。黑椒煎猪扒,老抽又放多了囧” ”
食材明细
黑胡椒煎猪扒的做法步骤
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1猪肉洗净切半厘米左右厚的大片,用刀背拍松。(我用了三分肥七分瘦的猪肉,不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。)
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一调羹料酒,一调羹味极鲜酱油,半调羹老抽,半调羹黑胡椒粉,半调羹糖和猪扒拌匀入味儿。(老抽,我又放多了囧。)3
平底锅烧热,倒入薄薄一层油,放入猪扒小火慢煎。4
加锅盖焖煎一会儿。5
翻面继续煎,适当加水进去并加盖稍稍焖一下。6
根据口味再撒入适量盐和黑胡椒粉起锅,锅中剩余的汤汁浇到猪扒上。
Ps:1、猪肉的选择根据自己的喜好,我喜欢有点肥肉的,感觉更香。2、调料可以自己选择,多少和搭配要根据食材的多少以及自己的口味调整。3、全程小火慢煎,我切得有点厚,所以适当加了一些水进去,这样加盖后才更容易煎熟。如果你切得猪扒比较薄,可以不用加盖焖煎了。4、翻面的时候可以多加一点水,这样可以剩下一些汤汁浇到猪扒上,个人感觉更好吃。5、老抽,跟上次的红烧鸡翅一样,我又放多了囧,下次不用老抽上色了,也不放其它太多调料了。但是味道还是很不错的——黑椒煎猪扒。 -使用的厨具:平底锅