木瓜椰奶冻

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  1

  材料：木瓜、椰汁、白糖、琼脂8-10克。

2

琼脂泡在冷水中5分钟，泡至变软变透明。

3

木瓜洗净表面，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。

4

椰汁倒入锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。

5

将泡软的琼脂捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅溶化。

6

锅放入冷水中隔水降温，降至常温的椰浆倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。

7

盖上瓜蒂部分，放入冷藏室内静置两小时。

8

将木瓜取出削去表皮。

9

切开装盘即可。