红豆米饭吐司

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“  红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。把红小豆与米一起煮成米饭再加上面粉做成面包,就成了一道更健康的杂粮面包了。”

食材明细

主料

红豆米饭吐司的做法步骤

  • 红豆米饭吐司的做法步骤:1
    1
    红小豆加水泡一晚,按1:1的比例加米煮成红豆米饭
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:2
    2
    晾凉后取130克米饭加120克清水打成米浆
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:3
    3
    将高筋面粉、米浆、鸡蛋液、糖、盐与酵母放面面包桶(注意不要让酵母接触到盐),启动和面程序
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:4
    4
    和面程序结束,取出一小块面团,双手捏住慢慢抻开,此时膜还不很结实,很容易破洞并且破洞不规则
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:5
    5
    加入黄油,再次启动和面程序
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:6
    6
    和面程序结束再取小块面团检查,这时已经可以拉出大片、不易破的薄膜了
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:7
    7
    将面团再次收圆,放入面包桶内,蒙上湿毛巾,盖上面包机盖发酵至2倍大
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团取出排气,分成均匀的6等份,收圆
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:9
    9
    均匀地摆放在面包桶内,盖上毛巾盖上面包机盖,再次发酵
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:10
    10
    发酵到八分满,刷上蛋液,上面撒些杏仁片
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:11
    11
    面包桶外包上锡纸
  • 红豆米饭吐司的做法步骤:12
    12
    将面包桶安进面包机内,启动烘烤程序,时间设为40分钟,在烘烤25分钟时,打开面包机盖,迅速抽出锡纸,继续烘烤到40分钟结束,面包就烤好了
  • 1.因各家煮的米饭软硬程序不一样,所以加水要根据面团的情况来加,以面团柔软不粘面包桶为合适2.发酵根据气温高低,如果天热就用室温发酵,如果天冷就用面包机的发酵功能来发酵3.面包桶包上锡纸是为了防止烤出来的面包皮厚,在烘烤时间进行了一半时要抽出锡纸,以免面包不熟收腰 -使用的厨具:面包机、电饭煲
    所属分类: 烘焙   面包   早餐   下午茶   吐司  

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