““菜肴特点:牛肉酥烂,味浓甘辣,汤汁浓稠,色泽金黄。” ”
食材明细
咖喱牛腩的做法步骤
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1备牛腩1000克。
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土豆2个,洗净去皮。3
牛腩切成3.3厘米见方的块,放入清水中浸泡发白捞出。4
牛肉入沸水中稍焯。5
清洗干净。6
备葱段姜片洋葱。7
土豆切成滚刀块,洋葱切末,备咖喱粉。8
将炒锅置火上,倒入精炼油,烧至6、7成热,放入葱段姜片炒香。9
倒入牛肉块。10
煸炒倒入料酒。11
锅中加入适量清水,漫过牛肉。12
烧开后撇去浮沫。13
小火炖制2小时。14
另起一锅入油,烧热后倒入土豆炸至呈淡黄色捞出。15
原锅留油,烧热后放入葱末。16
煸炒出味。17
倒入咖喱粉。18
煸炒出香味。19
倒入炖好的牛肉及牛肉汤。20
倒入土豆。21
加入精盐转文火焖至土豆牛肉软烂,转旺火收浓汤汁。22
装盘即可。
炖牛肉时可适当放入山楂。 -使用的厨具:煮锅、炒锅