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食材明细
提拉米苏的做法步骤
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1材料按照需要的用量准备好,吉利丁片用凉水泡软备用。
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将两个蛋黄用打蛋器打发成乳白色。将泡好的吉利丁片沥干,隔水融化,然后将吉利丁液加入蛋黄液搅拌均匀。3
将50ml水加糖火上小火加热成糖水,待水开后将蛋黄液注入糖水中,继续用打蛋器打10~15分钟,让蛋液浓稠。4
将马斯卡彭用打蛋器搅打顺滑,加入冷却的蛋黄糊搅拌均匀。5
再将淡奶油打发成湿性发泡,拉起的尖角弯曲,和蛋黄糊搅拌均匀。6
将模具底部垫上一层油纸或者抹一层黄油,放入刷了酒糖液的手指饼干,然后倒入1半蛋液。7
再铺上一层手指饼干,最后倒入剩余的蛋糕液,蛋糕放冰箱冷藏4小时,或者隔夜。
1.脱模的时候可以用吹风机热风轻吹模具四周,即可轻松脱模。2.可以用油纸或者干净的白纸剪裁成自己喜欢的镂空图案,放在蛋糕表面再筛可可粉,最后轻轻拿掉纸片,就会有漂亮的图案。3.也可以用手指饼干围在蛋糕四周,用丝带捆绑装饰。 -使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱