红油莲藕

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/05/11/20140511100719260308680.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

红油莲藕的做法步骤

  • 红油莲藕的做法步骤:1
    1
    将辣椒面放入碗中,放入适量的芝麻。
  • 红油莲藕的做法步骤:2
    2
    锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中。(油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然会糊)
  • 红油莲藕的做法步骤:3
    3
    花生捣成花生碎。
  • 红油莲藕的做法步骤:4
    4
    藕削皮洗净。
  • 红油莲藕的做法步骤:5
    5
    将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。
  • 红油莲藕的做法步骤:6
    6
    锅内烧开水,放入藕片焯熟。
  • 红油莲藕的做法步骤:7
    7
    将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。
  • 红油莲藕的做法步骤:8
    8
    加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
  • 据说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的,我个人比较喜欢藕清脆微甜的味道,没有加进姜蒜之类,喜欢的可以自行补上。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   秋季食谱   宴客菜   午餐  

    你可能还喜欢