““这道菜色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃。” ”
食材明细
酱香焖茄子的做法步骤
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1圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。
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煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出。）
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盛出备用。
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锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂。
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下八角、桂皮、大蒜继续煸香。
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烹入料酒和酱油炝出香味。
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加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味。
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添入适量开水。
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将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿。
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出锅时淋少许香油、撒上香葱即可。
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成品图
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使用的厨具：平底锅
