豆渣馒头

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2014/06/11/20140611101556623607420.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“每次磨豆浆都不会浪费掉,不是做了小饼,就是做了馒头,最懒得方法就是用来煮粥了。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。这次磨的豆浆还用了核桃,所以呢,营养真是多多。”

食材明细

主料
辅料

豆渣馒头的做法步骤

  • 豆渣馒头的做法步骤:1
    1
    用少许温水把酵母和开。
  • 豆渣馒头的做法步骤:2
    2
    先把豆渣和面粉拌匀。
  • 豆渣馒头的做法步骤:3
    3
    边倒入步骤1的水边搅拌。
  • 豆渣馒头的做法步骤:4
    4
    和成光滑面团。
  • 豆渣馒头的做法步骤:5
    5
    盖上湿布或保鲜膜,发酵至1.5至2倍大。
  • 豆渣馒头的做法步骤:6
    6
    再排气,揉搓成光滑面团。
  • 豆渣馒头的做法步骤:7
    7
    分成大小相匀剂子。
  • 豆渣馒头的做法步骤:8
    8
    再把小面团揉圆。静放20至30分钟。
  • 豆渣馒头的做法步骤:9
    9
    冷水上锅,水开后蒸约10分钟。
  • 豆渣馒头的做法步骤:10
    10
    停火后焖3分钟,即可。
  • 1、因豆渣所含水份不同,用的温水也不同,开始温水来和酵母只用少许。2、做馒头面团不用太柔软,如果太硬,手上粘点水再软。经发酵后,揉一揉,再饧发一会再揉,越揉越软了。3、蒸好后焖一会,开盖时,先开小缝再掀。 -使用的厨具:蒸锅
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